濱さんの心象風景: 2009年12月アーカイブ

先日、以前工事させていただいたカフェロマーナさんへ立ち寄った。少し前に小さな作業台の追加注文を戴き、その用途は暖め用のガスコンロを追加するのだという。食事メニューを追々増やしていく作戦はオープン当初から練って居られたが、いよいよ「あのメニュー」が復活するらしいのだ。いまや老若男女に確実な人気メニュー・・・そうパスタである。改装前のかの店にはパスタメニューが複数あり、特にスパゲティが美味しく人気があった。そう復活したそれを食べに行ったのだ。

懐かしいっ！約2年ぶりのかの店のスパゲティ。久しぶりの意味とどこか懐かしさを感じる昔の洋食屋さんの味。優しくほっとする味なのだ。（見た目は今風なのにネ？）人の味覚は日々変わるらしく、ちゃんと今頃のイタリアン風味付けをしてるらしいが以前のものとは決定的に違う感じがする。　実は調理の際の強い油脂は珈琲やドリンク、デザートメニューに多大なる影響が出て良くないらしい。現厨房は喫茶メニュー中心なので強い油脂を捕る排気装置が少ないので火力を上げて油脂を飛ばす調理には向かないのである。

だから新しいスパゲティは油脂の発生を極力抑えた調理法で、しかし、しっかりした味付けになっていたのだ。すごーい！「そういえば厨房の近くに座っていたのに、運ばれてくるまで匂わなかった。懐かしい感じがしたのは家庭用火力ぐらいのソースの調理だから家で子供の頃に頂いていたものに感じが似ていたからかも知れなかった。（もちろん子供の頃にこんな美味しいの食べてなかったはずですが。笑）食後の珈琲もやはり油脂には邪魔されておらず、薫り高く美味しかったです！帰り際に、「今度は何が食べたいですか！」マスターの元気な大声が飛んできた。省火力でのメニューの開発はまだまだ続きそうで、次に訪れるのがまた楽しみである。

あ、そうそう。ちゃんと嫁といっしょに行きましたよ。今回も。←（この意味の真相はこちらからどうぞ）

「栗東さきら」の滋賀がいいもん市へ出かけてきました。お店造りを手伝わせていただいた「ディンプル」さんは頻繁に市へ出店されます。開催が日曜日ということもあり、取材を兼ねて様子を見に行くことに・・・

すごい出店数です。手作りクラフト、陶器、ガラス、アクセサリ。一度みたら忘れられないような何ともインパクトのあるタッチのイラストなど、実演販売、有名菓子店の出張販売等実に様々な内容でにぎわっていました。趣味のこだわりを感じる出店も多く楽しい会場でした。数年前から展示会の仕事も私は手がけているのでとても参考になることも多かった収穫のある休日となりました。

食い意地の張った私は、神戸中華街から出張販売の豚饅をほおばりながらフリーマーケットの中をうろうろ。見つけました。黄色のテントが目を惹きます。もう午後の遅い時間だったのでかなり売れてしまったようで、品数もまばら。さすが、一度食べたら忘れられない（さっきもこの表現、別のところで使ったような？まいいや）ふわふわもっちりの独特の食感は癖になります。天気はさえませんが大盛況だった様子。大成功おめでとうございます。買って行く人々が必ずお店の場所を尋ねてゆきます。どうやらこのお店にはリピータファンがかなり付いているようでチラシや口コミより、こうして市に出店する高い宣伝効果を改めて実感させられることになりました。

「シフォンケーキディンプル」さんの情報はこちらから。

店舗施工例の記事は下の写真をクリック。ご興味のある方は是非ご覧ください。

先日驚いたことがあった。毎日見慣れた並木道が突然真っ赤に染まっている。「綺麗だあ！」思わず車を止めて、一枚パチリ。午後の日差しを受けて久しぶりのぽかぽか昼下がりに近所の紅葉に感動した。昨晩青かったものが一気に紅くなるなんて事はなく、多分、日を追うごとに徐々に。が真実だろうが、毎日通る道でそれほど目に新しくない並木がまるで一晩で真紅にチェンジしたような錯覚に落ちた出来事だった。

今年は山の紅葉もいつもより遅かったような気がします。私の住んでいる周りだけでしょうか？これから一気に冷え込むのでしょうね。山々が赤く染まると吹き降ろす風も冷たく感じ冬将軍の予感をしつつ年賀状やら、Xmas、スタッドレスタイヤの準備、灯油を購入、など等仕事以外に雑用が多々出て気ぜわしい季節がやってきて晩秋の短い憩いの時を連れ去ってしまいますねぇ。そんな中で先日のブログのこともあり、週末は串刺しやって見ましたよ。ウッドデッキで、バーベキュー風にを企みましたが寒くて居れないので、挫けて部屋内で家族と楽しみました。中々優雅にとは行けませんが会話も弾み、ささやかな憩いの時間を戴きました。焼き鳥美味しいですよね。