ローカルな話題: 2009年4月アーカイブ

先日、今うわさの（滋賀県だけ？）白いたいやきのお店の内装工事をさせていただいた。店舗内の工事は間仕切、接客カウンター、設備少々の簡素な物で特筆しようとすれば、コスト面うんぬんの昨今とさほど変わらない文面になってしまうので、記事にはなり難いか？との懸念があったが、「たかがタイヤキされど鯛焼き」と思えるカルチャーショックと何かしら「職人魂」ぽいものを感じる案件となったので、御紹介する事とした。

オープンから3日、依然として列をなして買い求めに並ぶ人々。（客足が途絶えることなくやっと写真を撮れそうな時間が来たのが午後4時頃だった。）その後また客足が増え、とうとう閉店まで客が途絶えることなく、初日はなんと売切れ御免で、列を打ち切るほどだった。（恐るべし白鯛）

見た感じ普通のタイヤキが白いだけである。が、口へ運ぶとイメージは一変する。もはやタイヤキにあらず。全く別物（どちらかといえば餅に近い）なんともいえない心地よい食感。「はまる人はこりゃ癖になるわ。」が感想で、実際私も「大変美味しゅうございました」と敬語が出るほど絶賛している。

製造現場はまさに工芸品を製作する工房のような状態。先ずタイヤキの皮が餅のように弾力があり流し込んでも固まり難いため、とても繊細に型に流し込み行き渡らせている。あんが入っていないほうの皮をたこ焼きの錐みたいので、やさしく持ち上げ手で合体させる。その上に型鉄板を押し付けてくっつけるので、余分な皮がはみ出て焼きあがる。その後、焼き上げたものを後ろの台の上に持って行き、余分なはみ出しを丁寧にはさみで切り取り完成させている。「うーん、手間が掛かって愛情一杯なのね！」まさに職人魂なのだ。

ちなみにタイトルは私が敬愛してやまない「黒〇工房」というクラフトマンシップ満載の専用釣種の道具しか作らない釣具メーカー（私も多数愛用）から、拝借したのだがこのタイヤキ造りの現場も、負けないくらい相当のこだわりを私に感じさせる事件となりました。ってやっぱり魚釣りネタでナゾかけてオチるのね？内容が鯛だけにねぇ。（笑）

工事の件で、もうひとつ特筆。今回は開業者（借主）ではなく、家主さんからの御依頼でした。最後に家主様から一言。「軒先貸して、母屋盗られる勢いやなぁ」皆さん、白いタイヤキ。今日も繁盛してはりまっせ。

久しぶりの更新になったのですが、別注家具の真骨頂とも言える事例と新しくオープンする商業施設を一軒ご紹介することとしたい。

ホームページからのお問い合わせ案件で、別注カウンターの打ち合わせをさせて頂いた。鍼灸整骨の診療所を新設工事していたお客様からの依頼でウェーブの美しい受付フロントカウンターを所望され、デザインすることにした。既製のカウンターをあちこちの家具屋等で探したが満足できないために当社への依頼となった。（施設の工事は既に別の工務店さんに依頼されていてカウンターはもともと施主が自己手配の予定で進んでいたため、あまり予算は残されていなかったので、コストパフォーマンスが課題となった。）誰しも思うことだが、既製品より別注品の方がコストは高いのは周知の事実でありその引き換えにオリジナルのデザインが手に入るのでコストを度外視すれば妥協を最小に満足度を最大に出来るのが魅力である。ここで満足度を残しつつコストパフォーマンスを考えるとなると安価な材料による構造及びデザインの簡略化が必須条件となってしまい、下手を打つと「既製品の方が良かった」という惨めな結果になってしまう。それでは私のような生業の者の立つ瀬は無く、当然、お客様の為以上に我が職業魂のために「燃え上がってしまう」のが性というものだろうか？

3パターンほど考えて施主と打ち合わせに入った。必要機能とウェーブを使用する必然性について意見交換をしていくと、依頼の最初に施主がイメージしたスケッチにかなり近いウェーブが出来上がってきた。機能寸法を加味していくとやはり当初懸念していた高コストな造形になってしまう。イメージを崩さないように、少しずつデザインの単純化と経済寸法に直していく。この作業の繰り返しは結構地味で手間だがそのうちコストパフォーマンスを可能にした。

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堅田に新しい鍼灸整骨院がオープンします。若い情熱のある先生がいます。多彩な診療科目と往診がセールスポイントです。「バランス鍼灸整骨院」どうぞ宜しくお願いいたします。

では本日のまとめに入ろう。（なんか今日は演説風ですが？）

決まった予算と比較すると図れないが既製品にはないプロセスを考えてみると、きちんと煮詰まった別注品は決して「超高額」とは言い切れない結果を体感していただけた意義のある仕事だと自負している。この記事をみて心が動いた未来のお客様っ。あなたに敢えて「ベタ」な営業を掛けさせてもらおう。「別注家具。一生懸命イメージを汲みまっせぇ！安ぅしまっせぇ！お気軽に相談してやぁ」

以上久しぶりの蓬莱のおっさんの「うた」でした。