◆厨房の計画が決まり現場スタートします

間仕切り工事が始まり、ワンフロアを厨房と客席に分けます。壁際の袖壁は搬入出等を考慮し開閉式の扉にしています。

　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　　　 　　　 ◆内装のイメージが決まりました 　　

内装は1号店と同じ雰囲気がお客様のご所望でした。「あまり夜の店っぽい雰囲気にならないように‥‥」

　　　　　　　

 内装が徐々に色付いて店のイメージが出来上がってきます。床と家具、塗装についての記事はブログ内でも詳細にご紹介しています。

　　　　　　　　　

◆キッチンを仕上げる

厨房の様子はこんな感じです。器具のレイアウトは調理の段取り構成で何度も打ち合わせされ、導入する器具も変更があるので限られたスペースに器具を埋め込むためステンレス製と木製の台を巧く配置することで複雑さと高コストを緩和しようと努めています。

　 　

工事も終盤に差し掛かり、店のオープン準備も同時進行で行われてゆきます。内装の仕上げと厨房の仕込みも始まりました。準備中の奮闘の心象についてはブログ記事内でも御紹介しています。

　 　

◆楽しく明るい店ができました

いよいよ、プレオープンで最終調整をすることに。慰労会も兼ねて、工事業者や近しい人たちを招待して下さり、予行演習の大試食会です。ダーツマシンも到着し店らしくなってきました。

　 　

試食会とダーツについてブログに記事を載せさせて貰いました。 最後にもう少しだけお店の雰囲気をご紹介します。

　 　

ダーツのウエイティングコーナーやお店のスタッフの様子です。明るい元気なスタッフが笑顔でお出迎えしてくれる素敵な店が出来ました。下のボードはカウンター上に掲げているインフォです。ダーツについて書かれています。女性のお客様へ、くつろぎを意図しトイレ内にも忘れず工夫し手を入れてさり気無く気配りしています。

 　

 

 

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